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グアテマラの伝統的な作りのウォッシュ製法
アドルフォのおすすめは昔ながらの伝統的な製法ウォッシュのアドルフォコーヒー、アンティグアから昔からあるブルボン、カトゥーラ・カトゥアイのクリーンで甘い、飲み飽きしないコーヒーがアドルフォの一番のおすすめ、フエゴ火山の麓にある精製場には、水の源泉があり、綺麗な水で精製されたコーヒーはクリーンでコーヒー果実の本来の甘さがあります。
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サン・アントニオラグーナ農園
サン・アントニオラグーナ農園は現在アドルフォコーヒーの精製のため、場所を借りている農園です。
フエゴ火山から流れる湧き水の原水が流れており、綺麗な水をコーヒーの加工に用いることができます。グアテマラでは乾季の季節は特に小規模農家は水の確保が難しく、自分たちでタンクを購入し、事務所の水を畑に巻いたりもしています。
この農園にはウォッシュ精製のための機械があり、大量のコーヒーを生産するときに使用しています。スペシャルティコーヒーの生産では一旦全て
Karin's Cupping note
品種 : Catura, Catuai, Bourbon
農園 : 小規模農家 Don Vicente, Don Jose
収穫：2021/2022
精製 : ウォッシュ(Finca San Antonio Laguna)
発酵時間 : 24時間
乾燥時間 : アフリカンベッドで36日間
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