品種:Catura, Catuaí
農園:San José Buena Vista
精製:レッドハニー
発酵時間:72時間(アエロビック)
発酵最終温度:29度
最終PH:3.7~4.0
乾燥時間:アフリカンベッドで25日間
Notes : Chocolate, Pineaple, Sweet, Ripe Fruits, Acetic and long Acidity