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Karin's Cupping Note of the year
Qグレーダーの資格を持つカリンが今年のアドルフォコーヒーのカッピングを行ったノートをこちらにまとめております。更に詳細をご希望の方は、お問い合わせよりご連絡ください。
< Washed Process >
品種 : Catura, Catuai, Bourbon
農園 : 小規模農家 Don Vicente, Don Jose
収穫：2021/2022
精製 : ウォッシュ(Finca San Antonio Laguna)
発酵時間 : 24時間
乾燥時間 : アフリカンベッドで36日間
< Honey Process >
品種:Catura, Catuaí
農園:San José Buena Vista
精製:レッドハニー
発酵時間:72時間(アエロビック)
発酵最終温度:29度
最終PH:3.7~4.0
乾燥時間:アフリカンベッドで25日間
Notes : Chocolate, Pineaple, Sweet, Ripe Fruits, Acetic and long Acidity
< Natural Anaerobic Process >
品種:Caturra, Catuaí, Bourbon
農園:San José Buena Vista
精製:ナチュラル
発酵時間:72時間(アナエロビック)
発酵最終温度:29度
最終PH:3.7~4.0
乾燥時間:アフリカンベッドで25日間
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